Затверджено вимоги до безпечності та якості молока і молочних продуктів

Головне управління Держпродспоживслужби у Миколаївській області повідомляє, що Міністерством аграрної політики та продовольства України видано наказ №118 від 12.03.2019 року, зареєстрований у Міністерстві юстиції України від 07.06.2019 року за № 593/33564, яким затверджено «Вимоги до безпечності та якості молока і молочних продуктів». Наказ набрав чинності 12.07.19р. і опублікований в офіційному віснику України (№52).

Головною метою цього наказу є запровадження належної практики виробництва, переробки та введення в обіг молока та молочних продуктів, встановлюють критерії до сирого молока, які обумовлюють його придатність для введення в обіг, а також встановлення єдиних вимог, адаптованих до норм ЄС.

Затверджені наказом вимоги до безпечності та якості молока і молочних продуктів включають в себе вимоги до:

– молока та молозива;

– виробництва молока та молозива;

– доїльного обладнання та гігієни у господарствах, які виробляють молоко та молозиво;

– доїння і збору молока та молозива;

– транспортування молока та молозива;

– термічної обробки молока, молозива і молочної сировини.

Ці Вимоги обов’язкові для всіх операторів ринку незалежно від форми власності та підпорядкування, діяльність яких пов’язана з виробництвом, переробкою та введенням в обіг молока та молочних продуктів.

Слід відмітити, що нові вимоги застосовуються до експортерів одразу після набрання чинності наказу, а також вимоги до критеріїв відповідності молока сирого від корів:

– кількість мікроорганізмів за 30° C Ј 100000 колонієутворюючих одиниць/мл (далі – КУО/мл) (за змінною середньою геометричною величиною за двомісячний період за зразками, які відбирають з частотою щонайменше двічі на місяць);

– кількість соматичних клітин Ј 400000 тис./мл (за змінною середньою геометричною величиною за тримісячний період з частотою щонайменше за одним зразком на місяць, крім випадків, коли компетентним органом буде визначено іншу методологію з метою врахування сезонних коливань рівнів виробництва);

– точка замерзання не вище ніж мінус 0,52° C, густина не менше ніж 1028 грамів на літр (незбиране молоко за температури 20° C) або еквівалент (у повністю знежиреному молоці за температури 20° C).

До всіх інших операторів ринку молока і молочних продуктів вимоги, затверджені наказом, застосовуються з 1 січня 2022 року з урахуванням термінів та допустимих рівнів критеріїв, які поступово знижуватимуться вже з 2020 року.

При цьому, вимоги до безпечності та якості молока і молочних продуктів не поширюються на первинне виробництво молочних продуктів, призначених для власного споживання.