Участь у комісійних обстеженнях щодо контролю за організацією безпечного та якісного харчування в закладах освіти

Одним із головних напрямків роботи Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області є систематичний контроль за організацією повноцінного, безпечного та якісного харчування в закладах освіти задля захисту здоров’я дітей.
Фахівцями Баштанського районного управління Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області у період з 05.05.2026 по 02.06.2026 року взято участь у комісійних обстеженнях закладів загальної середньої освіти Березнегуватської громади, з метою перевірки організації харчування та її відповідності вимогам Стратегії реформування системи шкільного харчування, розрахованої до 2027 року.
Під час проведення комісійних обстежень особлива увага зверталась на такі ключові аспекти:
• Санітарно-гігієнічний стан харчоблоку: оцінка умов приготування їжі, чистоти приміщень і посуду, справності технологічного та холодильного обладнання.
• Меню та норми харчування: Наявність погодженого з Держпродспоживслужбою сезонного чотиритижневого меню. Контроль за наданням різноманітного, збалансованого харчування та дотриманням норм. Контроль за якістю приготування страв за температурою та органолептичними показниками.
• Дотримання харчових стандартів: відповідність об’ємів порцій та балансу продуктів (овочі, фрукти, м’ясо, риба, молочна продукція) вимогам Постанови КМУ № 305, а також контроль за обмеженням солі, цукру та жирів.
• Система безпечності (НАССР): Наявність необхідної документації, журналів, дотримання температурного режиму, правил товарного сусідства та системи утилізації відходів.
• Медичні огляди та гігієна: Своєчасність профілактичних медичних оглядів працівників кухні (наявність медичних книжок), стан їхнього здоров’я, забезпечення спецодягом та дотримання правил особистої гігієни.
• Документація: Перевірка ведення бракеражних журналів, журналів здоров’я працівників, відомостей обліку виконання норм харчування та наявність технологічних карток.
За результатами проведених комісійних обстежень в кожному закладі загальної середньої освіти Березнегуватської ТГ проведено засідання круглого столу з наданням детальних рекомендацій та пропозицій щодо усунення виявлених недоліків. Проведено роз’яснювальні бесіди щодо: профілактики ГКІ та харчових отруєнь; дотримання дезінфекційного режиму та використання дезінфікуючих засобів відповідно до вимог чинного законодавства; правильного ведення документації тощо.
Комісійні обстеження свідчать про системну роботу громади та керівництва закладів освіти Березнегуватської селищної ради над впровадженням реформи шкільного харчування. Виявлені під час перевірок недоліки не мають системного критичного характеру, а надані фахівцями рекомендації дозволять оперативно усунути зауваження. Метою перевірки було не просто зафіксувати недоліки, а спільно знайти рішення для усунення будь-яких ризиків для створення безпечного, якісного та здорового середовища для виховання підростаючого покоління.