Радіологічний контроль харчових продуктів на агропродовольчих ринках Миколаївської області

Питання вмісту радіонуклідів у продуктах харчування є актуальним на сьогоднішній день.  Купуючи продукти кожний день у магазині або на ринку, мало хто замислюється щодо їх безпечності з точки зору вмісту радіоактивних елементів.

Людина зазнає опромінення двома способами: радіоактивні речовини можуть знаходитись поза організмом і опромінювати його ззовні, у цьому випадку йдеться про зовнішнє опромінення. Або ж радіоактивні речовини можуть перебувати в повітрі, яким дихає людина, в їжі, чи у воді, і потрапити в організм. Можна виділити наступні шляхи потрапляння радіонуклідів в організм людини через продукти харчування: рослина – людина; рослина – тварина – молоко – людина; рослина – тварина – м’ясо – людина; атмосфера – опади – водойми –риба – людина.

Розрізняють поверхневе та структурне забруднення харчових продуктів радіонуклідами. При поверхневому забрудненні радіоактивних речовин, ті, що переносяться повітряним середовищем, осідають на поверхні продуктів, частково проникаючи всередину рослинної тканини. Структурне забруднення обумовлене фізико-хімічними властивостями радіоактивних речовин, складом ґрунту, фізіологічними особливостями рослин.

Зменшення потрапляння радіонуклідів в організм з їжею можна досягти шляхом зменшення їх кількості в продуктах харчування за допомогою різних технологічних та кулінарних обробок харчової сировини. За рахунок обробки харчової сировини – ретельного миття, чистки продуктів, відділення малоцінних частин можливо видалити від 20 до 60% радіонуклідів.

З метою здійснення контролю за недопущення до обігу небезпечних харчових продуктів, що реалізуються на агропродовольчих ринках, здійснюється їх радіаційний контроль.

З початку 2025 року проведено 586 лабораторних досліджень харчових продуктів (зразків овочів, фруктів, м’яса, молочних продуктів, риба). За результатами проведених  досліджень, перевищень норм вмісту радіонуклідів не встановлено.

Робота з даного питання продовжується.