Підтримання дієвості програм-передумов системи НАССР на потужностях освітніх закладів

Спеціалістами Головного управлінням Держпродспоживслужби в Миколаївській області, в рамках реалізації Стратегії реформування системи шкільного харчування, взято участь у нараді щодо підтримання дієвості програм-передумов системи НАССР на потужностях освітніх закладів Коблевської територіальної громади.

Безпосередньо на харчоблоці детально розглянуто та обговорено програму-передумову системи НАССР щодо належного планування виробничих, допоміжних та побутових приміщень. Особливу увагу приділено питанню зменшення ризику перехресного забруднення шляхом належного планування та організації потоків руху неперероблених, частково перероблених та перероблених харчових продуктів, допоміжних матеріалів для переробки харчових продуктів, предметів та матеріалів, що контактують з харчовими продуктами,  персоналу так, щоб вони не несли загрозу безпечності продуктів. Обговорено питання оцінки ризику, що залежить від розміщення потужностей з врахуванням параметрів навколишнього середовища (стану ґрунту, повітря), якщо такі можуть мати негативний вплив на безпечність харчових продуктів, діяльність інших суб’єктів господарювання, ймовірність появи шкідників.

Відповідальні особи, за організацію харчування мали можливість отримати фахові відповіді на питання пов’язанні з дієвістю системи НАССР та роботи програм-передумов.