Моніторингові обстеження закладів дошкільної освіти м. Миколаєва з питань організації харчування дітей

Якісне, безпечне та повноцінне харчування дітей є однією з найважливіших складових збереження їхнього здоров’я, гармонійного розвитку та профілактики захворювань. Саме тому забезпечення належної організації харчування у закладах освіти залишається одним із пріоритетних напрямів діяльності Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області.

У межах цієї роботи проводяться моніторингові обстеження закладів дошкільної освіти міста Миколаєва, спрямовані на оцінку організації харчування дітей, дотримання вимог санітарного законодавства та законодавства у сфері безпечності харчових продуктів.

На сьогодні моніторинговими заходами охоплено 8 закладів дошкільної освіти Інгульського району м. Миколаєва. Обстеження тривають відповідно до затвердженого графіка.

Основною метою таких заходів є не лише оцінка стану організації харчування, а й надання практичної консультативної та методичної допомоги керівникам закладів освіти, відповідальним особам і працівникам харчоблоків щодо дотримання вимог чинного законодавства та впровадження ефективних заходів, спрямованих на створення безпечних умов перебування дітей та запобігання ризикам для їхнього здоров’я.

Під час моніторингових обстежень здійснюється комплексна оцінка:

• матеріально-технічного стану харчоблоків;
• санітарно-гігієнічного стану виробничих, складських та допоміжних приміщень;
• дотримання технологічних процесів під час приготування, зберігання та видачі готових страв;
• умов приймання, зберігання та використання харчових продуктів;
• ведення документації, функціонування процедур, заснованих на принципах НАССР, та забезпечення простежуваності харчових продуктів;
• проходження працівниками обов’язкових медичних оглядів і гігієнічного навчання;
• забезпечення вихованців питною водою гарантованої якості та організації питного режиму;
• дотримання вимог щодо миття, очищення та дезінфекції обладнання, виробничого інвентарю, посуду і приміщень;
• відповідності організації харчування затвердженому меню та вимогам чинного законодавства.

За результатами кожного моніторингового обстеження керівникам закладів надаються фахові рекомендації щодо усунення виявлених недоліків, роз’яснення вимог законодавства та практичні пропозиції, спрямовані на вдосконалення організації харчування дітей і підвищення рівня безпечності харчових продуктів.

Проведення таких заходів дозволяє своєчасно виявляти потенційні ризики, запобігати порушенням, підвищувати відповідальність операторів ринку харчових продуктів та формувати єдині підходи до організації безпечного дитячого харчування.