Державний контроль при експорті молока та молочних продуктів

опубліковано 8 Квітня 2026 року

Експорт молока та молочних продуктів є важливою складовою аграрного сектору України. Для забезпечення безпечності продукції та її відповідності міжнародним вимогам ключову роль відіграє державний контроль, який здійснюється офіційними ветеринарними лікарями.

Державний контроль здійснюється відповідно до законодавства України, зокрема Законів України «Про ветеринарну медицину та благополуччя тварин», «Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин», а також міжнародних стандартів і вимог країн-імпортерів.

Вимоги до підприємств-експортерів

Підприємства, що планують експорт, повинні:

  • бути зареєстрованими та мати експлуатаційний дозвіл, виданий компетентним органом;

  • впровадити та підтримувати систему HACCP;

  • забезпечити повну простежуваність продукції («від лану до столу»);

  • відповідати ветеринарно-санітарним вимогам країни-імпортера.

Етапи державного контролю

Офіційний ветеринарний лікар здійснює комплекс заходів на всіх етапах підготовки продукції:

  1. Контроль сировини:

    • перевірка походження молока та епізоотологічного благополуччя території, де розташовані господарства;

    • контроль стану здоров’я тварин;

    • аналіз результатів лабораторних досліджень (на наявність антибіотиків, токсинів, важких металів та патогенних мікроорганізмів).

  2. Інспектування виробничих потужностей:

    • перевірка дотримання гігієнічних вимог на виробництві;

    • контроль умов зберігання сировини та готової продукції;

    • оцінка ефективності впроваджених процедур HACCP.

  3. Відбір зразків:

    • плановий та позаплановий відбір зразків молока й готової продукції;

    • направлення проб до акредитованих державних лабораторій.

  4. Перевірка супровідних документів:

    • ретельний аналіз внутрішніх ветеринарних документів;

    • підтвердження відповідності партії товару специфічним вимогам країни-призначення.

  5. Видача міжнародного ветеринарного сертифіката:

    • Після підтвердження відповідності всім критеріям ветеринарний лікар оформлює міжнародний ветеринарний сертифікат, який є обов’язковим документом для перетину кордону.

Значення державного контролю

Ефективний ветеринарний нагляд забезпечує:

  • Безпечність продуктів для кінцевого споживача.

  • Захист здоров’я людей і тварин.

  • Довіру до українського бренду на світових ринках.

  • Розширення географії експорту для вітчизняних виробників.

Висновок: Роль ветеринарного лікаря у процесі експорту є визначальною. Саме його професійна оцінка та підпис гарантують, що українська молочна продукція відповідає найвищим світовим стандартам якості.