Повідомлення RASFF щодо виявлення бактерії Listeria monocytogenes в заморожених овочах

До Держпродспоживслужби надійшло інформаційне повідомлення системи RASFF від 12 липня 2018 року №2018.1977. Відповідно до повідомленнякомпанією «GreenyardFrozenPolandSpz.o.o” (Польща) у зв’язку з можливим зараженням харчових продуктів бактерією Listeriamonocytogenes заморожених овочів, проводиться процедура відкликання зазначених харчових продуктів, які мають дати виготовлення з 13.08.2016 по 20.06.2018 включно.

Згідно статті 20 Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» (далі – Закон) оператори ринку зобов’язані вилучати та/або відкликати у встановлених законом випадках харчові продукти, які перебувають в обігу, якщо встановлено, що ці продукти можуть спричинити шкідливий вплив для здоров’я людини, та письмово інформувати компетентний орган про виявлені невідповідності та вжиті заходи.

У разі виявлення вищезазначеної продукції в обігу, просимо негайно інформувати Головне управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області за адресою: пр-кт. Центральний, 288, м. Миколаїв, 54003, т/факс 24-00-23, 70-93-78, та e-mail: vetupravlinnia@ukr.net, viddil_bhp@ukr.net.

Вищезазначені харчові продукти експортувалися з Польщі в окремі держави-члени Європейського Союзу та до України.

Особливості післязбиральної обробки та зберігання зернових

1

Зернові культури за нормальних умов вирощування здатні давати першокласне насіння й сировину для продовольчих і фуражних цілей. Приймання й розміщення свіжозібраного зерна на току, попереднє його очищення, тимчасове консервування вологого зерна й сушіння, первинне й вторинне очищення насіння від домішок, його сортування на фракції за величиною, відокремлення від довгих, коротких і важковідокремлюваних домішок, закладання на зберігання насіння, яке за потреби знезаражують, калібрують і затарюють у мішки, — ось основні операції післязбиральної обробки.

Найважливішим і найнадійнішим чинником регулювання життєдіяльності зерна, застосовуваним у практиці зберігання, є його вологість. У сухому (не більш як 14%) та охолодженому зерні інтенсивність дихання низька, мікроорганізми перебувають у пригніченому стані, спори пліснявих грибів не проростають. Оскільки в процесі зберігання можливе певне зволоження насіння за рахунок сорбції парів води з повітря, рекомендується на тривале зберігання закладати насіння вологістю, на 2–3% нижчою за критичну. Для насіння пшениці, жита, ячменю це — 12–13%. Отже, сухе й охолоджене зерно може зберігатися високим насипом упродовж тривалого терміну без втрат і погіршення якості. Режим зберігання в сухому стані є основним для насіннєвого, продовольчого і фуражного зерна. Читати далі Особливості післязбиральної обробки та зберігання зернових

Про здійснення санітарно-епідемічного контролю під час літнього оздоровлення та відпочинку дітей в Миколаївській області

Головним управлінням Держпродспоживслужби в Миколаївській області продовжується робота з контролю за дотриманням санітарного законодавства під час літнього оздоровлення та відпочинку дітей.

Так, на виконання заходів щодо реалізації в 2018 році «Програми відпочинку та оздоровлення дітей в Миколаївської області на 2014-2018 роки» до складу регіонального штабу та до складу обласної комісії з перевірки готовності та дотримання умов безпеки життєдіяльності дітей в дитячих закладах оздоровлення та відпочинку включено керівники Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області.

Держпродспоживслужбою було ініційовано перед місцевими державними адміністраціями прийняття рішень, розпоряджень з заходами щодо дотримання санітарно-епідемічного благополуччя під час літнього відпочинку та оздоровлення дітей, створення районних, міських комісій для проведення перевірки стану готовності дитячих закладів відпочинку та оздоровлення. Усього було прийнято 23 розпорядження, рішення щодо відпочинку та оздоровлення дітей.

Керівниками управління державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства взята участь в 2-х засіданнях регіональної комісії з питань техногенно-екологічної безпеки і надзвичайних ситуацій при Миколаївській облдержадміністрації, де були розглянуті питання: «Про стан питного водопостачання Миколаївської області», « Про забезпечення санітарно-епідемічного благополуччя населення та стан підготовки закладів оздоровлення та відпочинку до оздоровчого сезону».

За ініціативою Держпродспоживслужби проведено 62 наради та 5 колегій з керівниками, медичними, кухонними працівниками закладів дитячого оздоровлення та відпочинку з питань дотримання вимог санітарного законодавства.

Проводиться санітарно – освітня робота в напрямках питань забезпечення санітарно-епідемічного благополуччя на території області; прочитано лекцій – 109, проведено бесід – 425, направлено статей в пресу – 11 та статей на веб.сайти – 7. Читати далі Про здійснення санітарно-епідемічного контролю під час літнього оздоровлення та відпочинку дітей в Миколаївській області

ПОВІДОМЛЕННЯ

На виконання ст. 20 Закону України «Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин» Головне управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області (надалі – Головне управління) повідомляє.

При здійсненні планового інспектування потужності громадського харчування Южноукраїнська ЗОШ I-III ступенів (м. Южноукраїнськ, проспект Незалежності, 16), проведено відбір зразків харчових продуктів для дослідження на показники безпечності.

За результатами дослідження (експертний висновок Миколаївської регіональної державної лабораторії Держпродспоживслужби № 001054 м/18 від 26.06.2018) виявлено невідповідність риби тушкованої з овочами по мікробіологічним показникам.

В межах повноважень, Головним управлінням вживаються відповідні заходи згідно законодавства про харчові продукти.

Звертаємо увагу товаровиробників на особливості зберігання зібраного врожаю з підвищеною вологістю зерна та післязбиральної обробки насіння

 

1

Зерно у процесі збирання має вигляд неоднорідної зернової маси, до якої, крім нього, входять різні домішки органічного і мінерального походження. Особливо небажаними є листостеблові частки бур’янів, які, як правило, мають підвищену вологість. Тому таке зерно нестійке під час зберігання, через одну-дві доби у ньому можуть розпочатись процеси гідролізу, що призводить до погіршення якості та втрат урожаю.

Післязбиральна обробка включає низку операцій, які проводять залежно від стану, призначення та особливостей культури. До основних операцій належать:

– розміщення свіжозібраного зерна;

– очищення;

– сортування;

– сушіння;

– вентилювання;

– охолодження (за потреби).

Розміщення свіжозібраного зерна.

Завчасно, перед початком збиральних робіт, готують зерносклади, перевіряють роботу і комплектність техніки для післязбиральної обробки врожаю.Під час розміщення враховують стан і технологічні показники зерна, за якими воно має бути оброблене і доведене до норм готової продукції. Особливу увагу звертають на смітність і вологість зерна. За перевищення норми смітності, встановленої окремо для кожної культури, таке зерно відокремлюють і надалі спрямовують на очищення.

Зерно із різною вологістю має такий порядок розміщення і обробки:

– до 14–15% – визначають як сухе і придатне для зберігання;

– до 17% – як вологе, таке, що потребує підсушування чи вентилювання;

– понад 17% – як сире з обов’язковим сушінням у потоці зі збиранням. У разі накопичення і затримки із сушінням сирого зерна його слід розміщувати на установках активного вентилювання з обов’язковим контролем за температурою і вологістю. Читати далі Звертаємо увагу товаровиробників на особливості зберігання зібраного врожаю з підвищеною вологістю зерна та післязбиральної обробки насіння

Проведено семінар щодо впровадження НАССР на елеваторах

Впровадження системи НАССР з 20 вересня 2018 року є обов’язковою для потужностей, що здійснюють зберігання зерна та продуктів його переробки.

У зв’язку з цим, за підтримки Держпродспоживслужби спільно з Українською зерновою асоціацією (УЗА), 25.06.2018 року в приміщенні Миколаївського національного аграрного університету, за адресою вул. Генерала Карпенка, 73, м. Миколаїв, проведено практичний семінар на тему: «Впровадження системи НАССР на елеваторах України».

В даному семінарі взяли участь 47 осіб, представники елеваторів Миколаївської області.

Відповідно до програми практичного семінару розглянуто питання:

план здійснення комплексних заходів державного нагляду (контролю);

вимоги нового харчового законодавства щодо ролі та відповідальності операторів ринку за безпечність харчової продукції та кормів;

порядок реєстрації потужностей;

вимоги та впровадження системи аналізу небезпек і контролю (регулювання) в критичних точках;

гігієнічні вимоги-програми-передумови НАССР.

Доповідачі по вищезазначеним питанням:

Дергач Інна Едмундівна – начальник управління безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області;

Іващенко Сергій Русланович – в.о. Виконавчого директора УЗА;

Турянчик Вадим Володимирович – Радник президента УЗА з питань харчової та кормової безпеки.

IMG_1046 IMG_1049IMG_1062 IMG_1060

УВАГА!!! Сальмонельоз

В Миколаївської області продовжують реєструватися групові випадки гострих кишкових інфекцій.

В червні 2018 року зареєстрований спалах сальмонельозу серед жителів смт. Врадіївка.

Сальмонельоз –  важке інфекційне захворювання. Збудники сальмонельозу належать до роду Salmonella, родини Епterobactеrіасае. Морфологічно – це палички із заокругленими кінцями, рухливі, грамнегативні, не утворюють спор та капсул. Добре ростуть на звичайних живильних середовищах. За руйнування бактерій виділяються ендотоксин, ентеротоксин, цитотоксин. Сальмонели відносно стійкі до факторів зовнішнього середовища.

1

Основним джерелом інфекції є сільськогосподарські тварини (велика рогата худоба, свині, качки, гуси, кури), гризуни, а також людина. Джерелом збудників інфекції можуть бути також хворі люди або бактеріоносії. Механізм передачі інфекції – фекально-оральний. Основний шлях передачі – харчовий. Значну роль у розповсюдженні сальмонельозів відіграє м’ясо, птиця, яйця, риба та інші продукти тваринного походження. Інфікування продуктів харчування відбувається при дотику сирих та готових продуктів, при їх неправильному зберіганні та транспортуванні, при використанні спільного кухонного приладдя для приготування півфабрикатів та варених виробів. Через 4-6 годин після зараження підвищується температура тіла до 38-40°С, з’являється біль в животі, блювота, пронос. Якщо хворому не надати своєчасної медичної допомоги, все може закінчитись трагічно.

Сальмонельоз – хвороба небезпечна   Щоб запобігти захворюванню на сальмонельоз, необхідно виконувати такі правила:

• м’ясо і птицю добре проварювати або прожарювати невеликими шматками;

• качині і гусячі яйця не використовувати в їжу в жодному випадку;

• страви, до яких додають молоко або яєчний жовток, необхідно додатково проварити;

• суворо дотримуватись технології приготування м’ясних та кондитерських виробів;

• для сирих продуктів використовувати окремий посуд та приладдя;

• продукти, які швидко псуються (варені ковбаси, м’ясні салати, холодці, молочні продукти, вироби з кремом тощо), зберігати в холодильнику;

• кухонне приладдя, дошки, після вживання обдавати окропом;

• дотримуватись на кухні взірцевої чистоти, своєчасно прибирати сміття, харчові відходи, не допускати появи мух, тарганів і гризунів.

2

  ПАМ’ЯТАЙТЕ:

Нелікований сальмонельоз може спричинити важкі ускладнення, при перших ознаках захворювання звертайтесь до лікаря!

Не займайтесь самолікуванням!!!

Навчання офіційних ветеринарних лікарів Миколаївської області

26.06.2018 управлінням безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області проведено навчання офіційних ветеринарних лікарів Миколаївської області.

Мета навчання:

– довести до слухачів інформацію щодо діючого законодавства України про харчові продукти та побічні продукти тваринного походження;

– дати слухачам знання вимог законодавчих, нормативно-правових та нормативних документів, що стосуються системи здійснення державного контролю;

– підготувати слухачів до самостійного застосування отриманих знань;

– підвищення кваліфікаційного рівня.

На навчанні було 32 спеціаліста ветеринарної медицини, які за результатами навчання проходили тестування.

1

2

ПОВІДОМЛЕННЯ

На виконання ст. 20 Закону України «Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин» Головне управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області (надалі – Головне управління) повідомляє.

При здійсненні планового інспектування потужності з роздрібної торгівлі харчовими продуктами ФОП Мосейчук І.А. (с. Нововасилівка, вул. Центральна, 49, Снігурівський р-н, Миколаївська обл.), проведено відбір проб харчових продуктів для дослідження на показники безпечності.

За результатами дослідження (експертний висновок № 001043п/18 від 25.06.2018) виявлено невідповідність сардельків «Шпикачки» в/г та масла солодковершкового «Селяньське» 73% жиру по мікробіологічним показникам.

Головним управлінням вживаються заходи щодо вилучення з обігу харчових продуктів, які не відповідають встановленим вимогам.

НЕ БУДЬТЕ БАЙДУЖИМИ!!

 

На території Миколаївської області розпочато місячник боротьби з амброзією полинолистою – в рамках зазначеного заходу з 20.06.2018 року по 20.07.2018 рекомендовано започаткувати у всіх підвідомчих організаціях санітарні дні один раз на тиждень.

Окремо управління фітосанітарної безпеки повідомляє, що за системою раннього попередження про виявлення карантинних організмів, на території Миколаївської області відкрито з 01.06.2018 року «гаряча лінія» за телефоном: (0512) 58-25-63!

1