Архів категорії: Новини

Оголошення для виробників харчових продуктів!!!

1

До відома операторів ринку з виробництва харчових продуктів семінар-навчання на тему: «Впровадження та застосування постійно діючих процедур, що засновані на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР), організація проведення моніторингових досліджень, порядок видачі ветеринарних документів», запланований на 17.08.2017 року перенесений на 22.08.2017 року та відбудеться о 10-00 годині у актовому залі Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївської області.

Для подання заявки щодо участі у семінарі звертатись за тел. 24-62-49 та залишати заявки за ел. адресою insp_oblvet.mk@ukr.net.

Держпродспоживслужба запрошує малий бізнес оцінити затрати, які він несе через штрафи

Держпродспоживслужба запрошує малий бізнес оцінити затрати, які вони зазнають через штрафи

IMG_20170420_141216_232-tmb-270x180Державна служба України з питань безпечності харчових продуктів запрошує суб’єктів малого підприємництва взяти участь в оцінці затрат, які бізнес несе внаслідок сплати штрафів (прямих і непрямих).
Такий розрахунок витрат суб’єктів малого підприємництва Держпродспоживслужба проводить з метою реалізації Закону України від 18 травня 2017 року № 2042-VIII «Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин».
Для визначення розрахунку витрат суб’єктів малого підприємництва на виконання вимог регулювання пропонуємо оцінити орієнтовні затрати та внести їх у запропоновану форму.
Заповнені таблиці просимо надсилати на електронну адресу pr@consumer.gov.ua. Для отримання додаткової інформації звертайтеся за телефоном 044-279-48-87 (контактна особа – Юрій Перегінець). Читати далі Держпродспоживслужба запрошує малий бізнес оцінити затрати, які він несе через штрафи

До відома суб’єктів господарювання!!!

Безымянный20 вересня 2016 року набув чинності розділ VII Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» — Загальні гігієнічні вимоги щодо поводження з харчовими продуктами, — який вже ВИМАГАЄ наявності у ВСІХ операторів ринку харчових продуктів програм-передумов системи НАССР (гігієнічних вимог).

Оператори ринку харчових продуктів повинні розробити та запровадити ефективну систему НАССР, що дозволяє контролювати усі небезпечні фактори, які можуть бути у харчовому продукті. Застосування НАССР передбачає розробку та впровадження операторами ринку процедур для підтримання гігієни у всьому харчовому ланцюгу, які необхідні для виробництва та постачання безпечних харчових продуктів для споживання людиною, а також правила поводження з харчовими продуктами.

Відповідальність за порушення вимог до підприємств по безпечності харчових продуктів регламентована статтею №64 «Відповідальність операторів ринку за порушення законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів» Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» від 23.12.1997 № 771/97-ВР. Читати далі До відома суб’єктів господарювання!!!

Оголошення для виробників харчових продуктів!!!

YFCCH

Система аналізу небезпек і критичних точок контролю  (англ. Hazard Analysis Critical Control Point, HACCP) — є науково-обгрунтованою системою, що дозволяє створити на підприємстві умови для виробництва безпечної продукції шляхом визначення (ідентифікації) і контролю небезпечних чинників.

Система НАССР є єдиною системою забезпечення безпеки харчової продукції, принципи якої довели свою ефективність і прийняті міжнародними організаціями.

Запам’ятайте — НАССР стосується безпечності і не стосується якості (тобто можливо використання будь-яких інгредієнтів за умови їх безпечності).

 Також доводимо до відома операторів ринку, що 17.08.2017 року з ініціативи Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївської області буде проведено безкоштовно семінар-навчання на тему: «Впровадження та застосування постійно діючих процедур, що засновані на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР), організація проведення моніторингових досліджень, порядок видачі ветеринарних документів», для подання заявки щодо участі у семінарі звертатись за тел. 24-62-49 та залишати заявки за ел. адресою insp_oblvet.mk@ukr.net.

Практичний семінар-нарада з операторами ринку обігу харчових продуктів-закладів ресторанного господарства

Безымянный

З метою запобігання спалахів кишкових захворювань та харчових отруєнь серед населення міста Миколаєва 26 липня 2017 року о 11-00 на базі Миколаївського міського управління Головного управління Держпродспоживслужби відбувся практичний семінар-нарада з операторами ринку обігу харчових продуктів-закладів ресторанного господарства.

Безымянный 2

На нараді обговорювалися питання :

– епідеміологічна ситуації в Україні та м. Миколаєві,
– новітні вимоги законодавства до операторів ринку обігу харчових продуктів-закладів ресторанного господарства,
Безымянный 4– проведення необхідних заходів операторами ринку харчових продуктів по запоБезымянный 1біганню спалахів інфекційних захворювань та харчових отруєнь серед населення.

 

УВАГА – ФЛЕШМОБ!

Управлінням фітосанітарної безпеки Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області 14.07.2017 року з 15.00 до 19.00 проведено флешмоб, спрямований на поінформованість широких верст населення щодо проведення заходів боротьби з амброзією полинолистою.
В рамках заходу надавалась порівняльна інформація щодо морфології карантинного організму, засобах боротьби з ним. Захід супроводжувала радіотрансляція звернення до громадян. «ПРИЄДНУЙТЕСЬ ДО АКЦІЇ «АМБОРОЗІЯ – СТОП». БУДЬТЕ ОБІЗНАНІ ТА НЕБАЙДУЖІ» – став основним слоганом флешмобу.
Детальну інформацію щодо проведеного заходу можна отримати за посиланням: https://www.youtube.com/watch?v=EZec71yKc-0&feature=youtu.be

НЕБЕЗПЕЧНА ЧОРНИЦЯ

Чорниця

НЕБЕЗПЕЧНА ЧОРНИЦЯ

Напевно кожен з Вас хоч раз купував на ринку стакан свіжої чорниці. Навряд чи Вам спадало на думку, що ці ягоди можуть бути небезпечними. Насправді, можливе, забруднення ягід радіоактивними речовинами.
На минулому тижні у випробувальну лабораторію Миколаївської регіональної державної лабораторії ветеринарної медицини, надійшли зразки чорниці, завезеної з Волинської області.
Допустима норма вмісту радіонуклідів цезію – 137 в чорниці свіжій – 500 Бк/кг (беккерель на кілограм). Після перевірки виявилося, що чорниця, відібрана на ринку “Центральний” і забруднена радіонуклідом цезій – 137 (результат вимірювань – 2217 Бк/кг).
Цезій-137 один з найбільш небезпечних для людини радіонуклідів. Потрапляючи в організм, він швидко накопичується в м’язах, нирках, серці, легенях, печінці. При високій концентрації здатний викликати небезпечні захворювання.
Розпізнати шкідливі ягоди ні за смаком ні за зовнішнім виглядом не можна, допомогти тут може лише спеціальне обладнання. Використання дозиметрів в цьому випадку марне: вони не можуть розпізнати рівень вмісту радіонуклідів. Щоб себе убезпечити рекомендуємо купувати ягоди на агропродовольчих ринках де журавлина, чорниця і всі інші соковиті ягоди, в тому числі і дикоростучі проходять обов’язкову ветеринарно – санітарну експертизу. Лісова ягода на зазначених ринках стовідсотково підлягає контролю. Не соромтеся вимагати у продавців експертний висновок адже це гарантія вашої безпеки!

Черговий випадок захворювання людини на ботулізм в Харківській області !

За оперативним повідомленням Держпродспоживслужби Харківської області, 23.07.2017 зареєстрований випадок захворювання людини на ботулізм, який пов’язаний із вживанням в’яленої риби, придбаної в магазині. Не зважаючи на проведення належної терапії, стан захворілої людини– тяжкий. Тривають заходи щодо епідеміологічного розслідування.
З початку року в Україні спеціалістами Держпродспоживслужби розслідувано 49 випадків захворювання на ботулізм, серед яких 33 було пов’язано із вживанням рибної продукції, у тому числі п’ятеро постраждалих померло (Донецька, Черкаська, Сумська, Полтавська області по 1, м. Київ – 1).
У зв’язку із ускладненням епідеміологічної ситуації щодо захворюваності людей на ботулізм, Держпродспоживслужба рекомендує виробникам рибної продукції, використовувати як сировину, лише патрану річкову рибу.
Головне управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області, рекомендує громадянам утриматись від вживання в’яленої риби та уникати придбання харчових продуктів, у тому числі в’яленої риби, невідомого походження, у невстановлених для торгівлі місцях (стихійні місця торгівлі продуктами харчування).

Пам’ятка для населення щодо профілактики ботулізму.
Ботулізм – гостра токсикоінфекція, викликана паличкою Clostridium botulinum і її токсином. Захворювання реєструється повсюдно, окрім районів вічної мерзлоти. Присутність ботулотоксину в харчових продуктах не змінює їх органолептичних властивостей. Збудники ботулізму широко поширені в природі. Вегетативні форми і спори виявляються в кишечнику різних домашніх і особливо диких тварин, водоплавних птахів, риб. Потрапляючи у зовнішнє середовище (ґрунт, мул озер і річок), спори довгостроково зберігаються і накопичуються. Практично всі харчові продукти, забруднені ґрунтом або вмістом кишечника тварин, птахів, риб можуть містити спори або вегетативні форми збудників ботулізму. Проте захворювання може виникнути тільки при вживанні тих, які зберігалися при анаеробних або близьких до анаеробних умовах без попередньої достатньої термічної обробки. Це можуть бути консерви, особливо домашнього приготування, копчені, в’ялені м’ясні та рибні вироби, а також інші продукти, в яких є умови для розвитку вегетативних форм збудників та токсиноутворення. Найчастіше реєструються захворювання, пов’язані з вживанням грибів домашнього консервування, копченої або в’яленої риби, м’ясних і ковбасних виробів, бобових консервів. Ці продукти частіше викликають групові, «сімейні» спалахи захворювань. Якщо інфікований продукт твердофазний (ковбаса, копчене м’ясо, риба), то в ньому можлива, так звана, «гніздова» інфікованість збудниками ботулізму і утворення токсинів. Тому зустрічаються випадки захворювання на ботулізм, коли не всі особи, які вживали один продукт, хворіють. У даний час переважають захворювання, викликані отруєннями токсинами А, В або Е. Таким чином, основним шляхом передачі захворювання є харчовий, обумовлений вживанням консервованих у домашніх умовах продуктів харчування. У питаннях профілактики ботулізму основним є дотримання чистоти сировини. Тому чим чистіше відмито городину перед консервуванням, чим ретельніше промита риба перед засолом, тем менше ймовірність потрапляння до продукту збудника ботулізму. Рибу перед засолом у домашніх умовах необхідно звільнити від нутрощів, ретельно промити зовнішню й внутрішню поверхні. Гриби складно повністю звільнити від мікрочастинок ґрунту, тому не рекомендується консервувати їх у герметично закритих банках у домашніх умовах. При домашньому консервуванні, особливо овочів, що містять мало природної кислоти, необхідно додавати за рецептурою оцтову, лимонну кислоти, тому що збудник ботулізму не любить кисле середовище. Важливо добре стерилізувати банки й кришки безпосередньо перед закладкою в них продуктів. При консервуванні в домашніх умовах, особливо м’ясних і рибних продуктів, необхідно проводити тиндалізацію (протягом двох діб прогрівати при температурі 100°С 5 хвилин для переходу спор у вегетативну форму), після чого простерилізувати консерви при температурі 100°С – не менше 40 – 60 хвилин з подальшою їх герметичною упаковкою. Найменше здуття кришки — причина для категоричної відмови від уживання в їжу вмісту даної банки. Також необхідно категорично виключити придбання виготовлених у домашніх умовах консервів, в’яленої, копченої, солоної риби й інших продуктів харчування в місцях несанкціонованої торгівлі у приватних осіб. У випадку появи симптомів захворювання слід негайно звернутися до лікаря. З метою попередження харчових отруєнь необхідно дотримуватись наступних рекомендацій: – не брати в дорогу та на відпочинок продукти, що швидко псуються; – швидкопсуючі продукти зберігати тільки в холодильнику та обов’язково дотримуватись термінів їх реалізації; – ретельно проварювати, тушкувати і просмажувати харчові продукти, особливо консервовані, безпосередньо перед вживанням. Залишки їжі на наступний день перед вживанням обов’язково прокип’ятити чи протушкувати; – сирі і варені продукти при приготуванні їжі обробляти окремим розроблювальним інвентарем (ножі, дошки); – захищати харчові продукти і продовольчу сировину від випадкових забруднень, зберігати їх у закритому посуді; – не купувати продукти харчування на стихійних ринках з рук у приватних осіб. У випадку виявлення перших ознак харчового отруєння (слабкість, підвищення температури тіла, нудота, біль в животі, блювання, пронос тощо) не займайтесь самолікуванням, а терміново зверніться до найближчої лікувальної установи за допомогою медпрацівників. Пам’ятайте: хворобу легше попередити, ніж лікувати. Будь-яке отруєння не проходить безслідно. Бережіть своє здоров’я і здоров’я близьких, а особливо дітей. Прислухайтесь до вищевказаних порад.

Запобігання отруєнням пестицидами

Запобігання отруєнням пестицидами

В умовах нарощування виробництва сільськогосподарської продукції, зростає необхідність в застосуванні засобів захисту рослин (ЗЗР) для знищення шкідливих організмів та бур’янів. Зі збільшенням потреби в пестицидах і агрохімікатах зростає асортимент препаратів дозволених до застосування в Україні, перелік яких налічує більше 2 тисяч.
Майже всі хімічні ЗЗР шкідливі для людини. Порушення правил безпеки під час роботи з пестицидами і агрохімікатами сприяє їх потраплянню до організму людини через дихальні шляхи, шлунково-кишковий тракт чи шкіру.
Виконання авіаційних робіт по розпиленню агрохімікатів повинно здійснюватися у відповідності до вимог Державних санітарних правил «Транспортування, зберігання та застосування пестицидів в народному господарстві», ДСП 8.8.1.2.001-98.
Заплановані для авіаційних обробок сільськогосподарські і лісові угіддя повинні бути занесені на карти-схеми землелісокористування. Проекти авіаційно-хімічних робіт повинні погоджуватися з установами Держпродспоживслужби і Мінекобезпеки не пізніше, чим за 10 діб до початку робіт. За три доби до початку проведення авіаційних обробок, замовник робіт повинен здійснити запобіжні заходи(оповіщення населення через засоби ЗМІ). При застосуванні пестицидів за допомогою авіації необхідно суворо витримувати визначені санітарно-захисні зони від ділянок авіахімічних обробок до інших об’єктів (населених пунктів, тваринницьких і птахоферм, джерел водопостачання, тощо). Застосування пестицидів авіаційним методом в сільському господарстві повинно здійснюватися в ранкові та вечірні години дня, при швидкості руху повітря, що не перевищує – 3 м/с, температурі повітря не вище +22 град.С, робоча висота над об’єктом обробки повинна бути не менше 3 м. Застосування пестицидів авіаційним методом не повинно супроводжуватися забрудненням ними повітря населених пунктів, води джерел питного водопостачання та культурно-побутового призначення.
Так, за повідомленням ТСН, 24.07.2017р. в с. Паволочь Житомирської області, внаслідок грубого порушення вищезазначених правил обробки полів авіаційним способом, постраждало 20 осіб села, серед яких були діти. Жителі села із скаргами на хімічне отруєння( головна біль, нудота, блювання) вимушені були звернутися за медичною допомогою в заклади охорони здоров’я.
У разі порушення регламентів застосування пестицидів авіаційним методом, що призвело до ушкодження (загибелі) рослин, бджіл, отруєння людей та тварин,потрібно негайно повідомити керівництво підприємства, адміністрацію району, де виконувались авіаційні роботи, з метою негайного розслідування та вжиття заходів. При виявленні симптомів отруєння, після проведення авіаційних робіт, треба звернутися за медичною допомогою до лікувальних закладів, з метою встановлення діагнозу та притягнення до відповідальності винних .
Отруєння можливе не лише на виробництві, але й на присадибних ділянках та у побуті. З метою уникнення ризиків для людей в побуті, слід дотримуватись інструкцій з використання, що наведені на етикетках! Для робіт з отрутохімікатами необхідно використовувати спеціальні обприскувачі, окремо виділений одяг, гумове взуття та рукавиці, фільтрувальні респіратори та герметичні окуляри.

ГОСТРІ КИШКОВІ ІНФЕКЦІЇ, ТА їх ПРОФІЛАКТИКА.

123456789

ГОСТРІ КИШКОВІ ІНФЕКЦІЇ, ТА їх ПРОФІЛАКТИКА.

Як правило у літній період частішають випадки виникнення спалахів гострих кишкових інфекцій та харчових отруєнь, пов’язаних із вживанням продуктів харчування та питної води, забруднених збудниками зазначених захворювань. Більшість групових інфекційних захворювань та харчових отруєнь виникають після проведення масових святкувань.
Гострі кишкові інфекції – це група захворювань, що протікають з ознаками інтоксикації і ураження шлунково – кишкового тракту.
Збудниками кишкових інфекцій є окремі групи бактерій ( шигели, сальмонели), умовно – патогенні мікроби ( стафілокок, протей), віруси ( ротавіруси, ентеровіруси), гельмінти ( лямблії). Час від зараження людини до перших клінічних проявів захворювання триває від кількох годин до 2-3 діб.
Гострі кишкові інфекції виникають внаслідок вживання заражених продуктів або води, які проникають в організм людини через брудні руки, продукти харчування. При цьому наявність збудників та процес їх розмноження не впливає на смакові якості продукту.
563
Найчастіше факторами передачі кишкової інфекції стають готові страви, молоко та молочні продукти, кондитерські вироби, які готуються «із запасом», що призводить до накопичення у продуктах збудників інфекційних захворювань.
Джерелом інфекції є хвора людина та носій. Збудники кишкових інфекцій живуть та розмножуються в кишківнику хворого і виділяються у зовнішнє середовище з випорожненнями. Характерною рисою кишкової інфекції є наявність бактеріоносійства, тобто здатність збудника жити та розмножуватись в кишківнику людини, не викликаючи ознак захворювання.
Харчові отруєння – це захворювання людини , що передаються переважно через їжу. Основною причиною їх виникнення є вживання в їжу продуктів, що володіють шкідливою дією, чи внаслідок вмісту різних токсичних речовин. Досить часті випадки харчових отруєнь спричинені токсинами деяких видів стафілокока. Ці бактерії активно розмножуються при звичайній кімнатній температурі на різноманітних харчових продуктах, що не підлягають перед їх споживанням термічній обробці ( тістечка, паштети). Джерелом зараження таких продуктів можуть бути хворі, що страждають стафілококовими захворюваннями.
Раннє виявлення хворих і бацилоносіїв, швидке встановлення вірного діагнозу і своєчасно розпочате лікування має важливе значення в профілактиці кишкових інфекцій.
При гострих кишкових інфекційних захворюваннях та харчових отруєннях ефективність профілактичних заходів залежить від рівня гігієнічних знань населення та дотримання ряду гігієнічних правил:
– Не вживати продукти і напої при найменшій підозрі щодо їх недоброякісності та недотримання термінів споживання.
– Зберігати продукти харчування тільки у спосіб зазначений на упаковці та у встановлений термін.
– Не купувати їжу на стихійних ринках або з рук у приватних осіб. Пам’ятати, що купуючи будь які харчові продукти у торговельній мережі, споживач має право вимагати у продавця документи, що підтверджують якість та безпеку продукції.
– Не вживати незнайомі гриби, ягоди, трави та інші рослини. При споживанні овочів, фруктів та ягід їх необхідно добре промити питною водою, а при споживанні дітьми – обдати окропом.
635
– Не готувати продукти «з запасом». Приготовлені страви бажано вживати відразу, а у разі повторного споживання вони мають пройти вторинну термічну обробку. Також слід пам’ятати, що зберігання виготовленої страви без холоду не повинно перевищувати 2-х годин. Не треба зберігати їжу та продукти довго, навіть у холодильнику.
– Якщо Ви збираєтесь у подорож не слід брати продукти, що швидко псуються ( ковбасні, молочні, кулінарні, кондитерські вироби)
– Не використовувати для пиття, приготування їжі та миття посуду воду з незнайомих джерел водопостачання. Бажано мати необхідний запас питної води.
– Перед приготуванням їжі та її вживанням завжди ретельно мити руки з милом, дотримуватись правил особистої гігієни. Якнайретельніше повинні стежити за чистотою рук працівники дошкільних дитячих закладів, а також ті хто має справу з приготуванням та реалізацією харчових продуктів. Нехтування правилами може призвести до групового захворювання кишковими інфекціями.
789
– Для купання та відпочинку слід користуватися лише офіційно дозволеними пляжами. При купанні у водоймах слід уникати попадання води в рот. Виконання цих нескладних правил і порад допоможе уникнути захворювання гострої кишкової інфекції і зберегти Ваше здоров’я та здоров’я Ваших близьких.
Значно легше запобігти захворюванню, ніж його лікувати, до тогож іноді виникають небажані ускладнення. Навіть якщо хвороба починається легко, невідомо як вона закінчиться, і лише лікар може передбачити весь хід хвороби і в разі потреби своєчасно допомогти. При появі симптомів гострої кишкової інфекції чи харчового отруєння необхідно негайно звернутися за медичною допомогою до лікувального закладу.